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有腸識,讓你健康活力一輩子
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  • 有腸識,讓你健康活力一輩子

  • 作者:上野川修一
  • 出版社:高寶
  • 出版日期:2010-09-20
  • 定價:220元
  • 優惠價:79折 174元
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  • 書虫VIP紅利價:165元
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外版精選79折

內容簡介

由大腸小腸所構成的腸道器官,是人體最大的免疫系統, 腸道的健康與否,事關重大。 它二十四小時全年無休地肩負起守護人體的重責大任, 但我們常常忽略它的重要性,忘了它也需要照顧, 直到便祕或腹瀉等警示發生,才知道自己的身體已經出了問題! 容易受忽略的腸道,卻可能是國人最大的健康隱憂! ◎原來腸道這麼忙碌!除了是最強大的消化系統、最強大的免疫系統,還是人體的第二個腦? ◎吃下去的東西不但會決定身材,還會決定你的抵抗力和腸道狀態? ◎太愛乾淨也不行?過度清潔居然可能是導致過敏的元凶? ◎多吃乳酸菌和寡醣只是一種流行?還是真有用處? 這些「腸」識,你不可不知! 腸擁有改變人生的力量 .腸就是健康,腸齡才是真正的健康指標 .腸道不但是消化器官,更是免疫器官 .從「便祕」和「腹瀉」就能了解你的腸齡 身體的免疫力由腸決定 .吃下去的東西改變的不只是身材,還有漫長的人生 .想要拯救營養不良的孩子?牛奶比抗生素更有效 .免疫力四大敵人:錯誤飲食、壓力、年齡、環境因子 吃出健康好腸道 .乳酸菌是維持腸道健康的首選 .均衡飲食除了可以提高免疫力,還能消除自由基 .益生菌和益菌生讓你有效遠離過敏

目錄

給讀者的一封信:你,關心你的「腸」嗎? 第一章 腸是「第二個腦」,擁有改變人生的力量 腸等於健康,這就是能改變人生的力量/容易被忽略的腸道,卻是四成日本人的健康隱憂!/腸是第二個腦!/人類胚胎第一個成形的身體部位就是腸/腸齡比腦、心臟及血管更重要!/從「便祕」與「腹瀉」了解你的腸齡/腸的另一項重要功能就是「預防疾病」/刺激與活化腸道,並維持腸道活力的腸內細菌/能增加益菌的食品首推優格等發酵食品/吃了也不發胖,還能維持身體健康,可能嗎?/長壽最大的敵人就是疾病/食物的質與量決定「生命」的質與量/「所有生物皆在獲得之後才能有所生產」/生物就是管!/生物因為有「下顎」才擁有免疫機能 第二章 身體的抵抗力由腸決定,腸則因食物而改變 免疫力就是身體具有抵抗力/腸擁有最強大的免疫機能/生命的起源來自腸道/「腸道免疫系統」的功能一旦減弱,就容易罹患傳染病/可分辨安全與否的「腸道免疫系統」/並非所有食物都會引起免疫反應/「吾之美食,汝之鴆毒」/每天都在保護人體的「腸道免疫系統」/一天二十四小時、一年三百六十五天,全年無休的身體免疫系統/身體的免疫系統具有五大功能/食物成分提高身體免疫力!/身體力行的「終極免疫餐」菜單/為什麼這是「終極免疫餐」?/想透過飲食提升免疫力的人不可錯過的七大提案/想要拯救營養失調的孩子?牛奶比抗生素有效!/注意!身體抵抗力低下的原因一:日常飲食/注意!身體抵抗力低下的原因二:壓力/注意!身體抵抗力低下的原因三:年齡增長/注意!身體抵抗力低下的原因四:環境物質 第三章 使腸道保持正常的食品:首選就是乳酸菌 添加微生物的食品有效促進身體健康/每天都要吃一點優格或納豆!/益生菌與益菌生/糞便內的益菌們/討厭空氣,所以住在大腸裡的腸內細菌/腸內細菌的狀態因人而異/腸內菌叢會因環境因素而改變/只要腸內細菌維持正常狀態就能預防疾病/益菌生的代表「寡醣」/寡醣與預防過敏/益生菌的代表「優格」/不可不知!益生菌的定義與效用/母乳就是益菌生!/母乳中富含可產生免疫力的「抗體」/母乳是媽媽給孩子的「免疫贈禮」/什麼食物能增強身體抵抗力?/「脂質」是降低身體抵抗力的食物成分 第四章 使腸道保持正常的食品(續):身體必需的六大成分 提升身體抵抗力最重要的物質就是蛋白質/蛋白質不足時會產生什麼後果?/支援身體抵抗力最重要的成分是「維他命」/結合礦物質就能增強維他命的效果/腸道免疫不可或缺的維他命A/維他命C也與免疫息息相關/維他命D在免疫反應中也扮演重要角色/不可不知!維他命E的兩大效用/與維他命相輔相成的礦物質/可消除自由基的酵素都需要鋅與硒/多吃富含鋅與硒的食物/強化免疫力的六大成分 第五章 每個人都要了解的免疫學歷史與知識 「免疫」已成為電影的主題/了解「什麼是免疫」的電影/充滿生活周遭的各種「抗原」/免疫系統的兩大機制/對付細菌或病毒,要採取不同的攻擊方法/免疫從骨髓開始/免疫界的超級巨星:T細胞與B細胞/全身上下都是淋巴球的轄區/淋巴球在胸腺轉換成T細胞/淋巴球是保衛身體的少數精銳部隊/永誌不忘的偉大研究家:伯內特/伯內特發現的免疫系統五大特性/促進免疫學發展的伯內特學說論點/繼伯內特之後,免疫學的重要研究/實際驗證「免疫效果因人而異」的眾家學者 第六章 藉由食物預防過敏 過敏現象攻擊的不是外敵,而是自己/過分清潔的狀態是引起過敏的原因?/對過敏研究有高度貢獻的石(土反)公成博士/石(土反)博士的論文是我個人研究的一大基礎/引起過敏的原因/引起過敏的食物種類與好發年齡/食物可以預防過敏嗎? 僅以此信替代後記:如何讓人生更有意義

序跋

自序 給讀者的一封信:你,關心你的「腸」嗎?
  僅以本書書名,突顯出人體中的腸道是多麼重要的器官。   由小腸、大腸等構成的腸道器官,有人體最大的免疫系統,也就是「腸道免疫系統」。腸道免疫系統扮演維持人體正常運作的重要角色,一年三百六十五天、一天二十四小時,不眠不休地對抗「外敵」,守護人體健康。   所謂的「免疫」就是身體的抵抗力,指的是可預防病原性細菌、病毒及癌細胞攻擊人體的作用。抵抗力一旦衰退,人體就容易罹患傳染病或癌症,而且令人困擾的是,近年來這些疾病有越來越多的趨勢。   身體健康與否,會讓人的日常生活產生天差地別的不同。從這個角度來看,若說維持身體健康的腸道免疫系統,才是決定人類命運的重要關鍵,一點也不為過。   究竟我們每天都要做那些努力,才能維持腸道免疫系統的順暢運作,遠離疾病,而且活得健康有活力? 這個問題的答案,就當成是閱讀本書的小小收穫吧!   本書關於食物與免疫力的部分,是以個人拙著《聰明飲食提升免疫力》為基礎,再加上全新資訊,並聚焦於腸道功能,將它們結合成一本適合輕鬆閱讀的健康讀物。   希望能透過本書,盡可能地將我長年研究所得的知識傳達給各位讀者,這是身為作者最大的榮幸。

延伸內容

推薦序
◎文/蔡英傑(國立陽明大學生化暨分子生物研究所教授)   您知道腸癌發生率已經高居所有癌症的第一位了嗎?   您知道幾乎所有的成人疾病,包括高血壓、心血管疾病、糖尿病、老年癡呆,甚至肥胖、憂鬱症,都與腸道健康密切相關嗎?   您知道我們的腸道,不但是消化吸收器官,更是人體最重要的免疫器官,還是影響精神心理的第二大腦嗎?   腸道健康確實是保健養生的重要關鍵,「腸道照顧好,百病不來找」,不只是宣導口號,而是攸關生命品質的重要概念。   本書作者上野川修一教授,是筆者留學東京大學時的老師,他的研究室是腸道免疫研究重鎮,他曾因為對「食物免疫」研究的卓越成就,而獲頒國家紫綬勳章。上野川教授雖然已經自東京大學退休,轉任日本大學教授,仍然在學術界呼風喚雨,有絕對影響力。他竟然能夠抽空撰寫科普書籍,將畢生研究心得,用淺顯的文字,清楚傳達,值得敬佩。   這本書以腸道免疫為中心,談免疫機制、談益生菌、談食物如何影響腸道免疫,告訴我們如何透過益生菌及日常飲食,提升免疫力。上野川教授在本書最後說:「我衷心希望各位讀者不要將人生交給命運,應該積極主動去實踐健康的飲食生活」,我心有戚戚,我以做他的學生自豪,向您推薦這本好書。

作者資料

上野川修一

一九四二年出生於東京,日本大學生物資源科學部教授、東京大學名譽教授。東京大學研究所課程修畢、農學博士。曾獲頒紫綬勳章、國際乳業聯盟獎。專業領域為食品免疫學、腸內細菌學、食品過敏學。著有《免疫與腸內細菌》等多部著作。

基本資料

作者:上野川修一 譯者:游韻馨 出版社:高寶 書系:生活醫館 出版日期:2010-09-20 ISBN:9789861855158 城邦書號:A52A444 規格:平裝 / 單色 / 192頁 / 14.8cm×21cm
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