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和孩子一起開心玩料理:60道好簡單、不麻煩的親子互動料理!
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  • 和孩子一起開心玩料理:60道好簡單、不麻煩的親子互動料理!

  • 作者:小魚媽(陳怡安)
  • 出版社:三采文化
  • 出版日期:2015-05-08
  • 定價:350元
  • 優惠價:85折 298元
  • 書虫VIP價:277元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:263元

內容簡介

用「愛」當作料理的調味料, 用「笑」讓家瀰漫甜甜香氣, 將煮菜化做遊戲, 成為親子互動的催化劑, 打造專屬你和孩子的美好食光! 「我不是專業大廚、沒有幼教背景,只是個平凡的媽媽, 但和所有母親同樣的是一顆愛孩子、想陪伴他們成長的心, 愛孩子,不是把他送去廚藝學校就好,關鍵還是在『陪伴』」 ——小魚媽 現代媽咪都很忙碌,不論是職業媽媽或全職媽媽都一樣, 如果陪伴和養育孩子可以一起進行的話,那就太好了! 小魚媽以自家廚房開始,善用簡短的做菜時間及簡單的親子料理, 透過邊做、邊吃、邊玩的互動方式,創造出兒子小魚與自己的幸福「食」光。 【本書特色】 ◎小魚媽家中廚房必備的7種食材 千萬別小看這些常見的食品,只要添加一些,就能讓料理更美味,包準孩子把飯吃光光! ◎教導寶貝正確洗蔬菜&水果 成為小小廚師前,一定要先學會怎麼洗蔬果,透過詳盡的圖文解說,讓你和孩子一看就懂! ◎10大提高小朋友做菜興趣的親子器具 為了孩子安全及料理時更得心應手,選擇符合手部構造的親子器具,是有必要的喔! ◎9種小家電,讓親子互動料理變簡單! 怕麻煩嗎?善用市售易購得的9種人氣小家電,幫助你和孩子動手做料理時簡單、不累、更輕鬆。 ◎60道簡單、易做、不麻煩的親子互動料理 可愛的節慶料理,幫助小朋友邊做、邊發揮想像力! 手指小肌肉協調、提升專注力、辨識形狀與顏色的趣味料理! 透過壓模與吐司塗邊等手腦並用的簡單動作,訓練孩子的空間感! ◎學會珍惜食材、提高食慾的5個小技巧

目錄

Part1 玩出好吃料理,和孩子同享美好食光! 玩料理,訓練寶貝的認知力與小肌肉! 12 人氣小家電,讓親子料理更簡單! 16 不麻煩、好省時!媽咪、小朋友最愛的親子器具 20 加入這些食材,孩子笑著把飯吃光光! 24 用點小技巧,讓孩子成為生活小幫手! 26 Part2 想當好廚師,從正確清洗食材開始 用「農夫女兒」「孩子的媽」角度來看農藥 32 和寶貝一起正確洗「蔬菜」! 34 玉米/花椰菜/甜椒/小黃瓜/高麗菜/四季豆/紅蘿蔔/地瓜/菇類 和寶貝一起正確洗「水果」! 40 西瓜/橘子/蘋果/芭樂/香蕉/葡萄/草莓/番茄/櫻桃/奇異果 Part3 手指動一動、捏一捏! ◎促進小肌肉與腦部發展的聰明食譜 香蕉花生開口笑  50 紫米養生飯捲 52 和風水果沙拉 54 蜂蜜芝麻球 56 果醬三明治 58 酸甜蘋果絲 60 堅果焦糖蘋果 62 麵包起司條 64 全麥糙米麵疙瘩 66 芝麻杏仁瓦片 68 香蔥薯餅 70 吐司蛋塔 72 棉花糖酥條 74 檸檬蜂蜜杯子蛋糕 76 棉花糖米香 78 草地上的小兔子 80 洋芋片沙拉 82 莓果山藥捲 84 小黃瓜沙拉船 86 葡萄奶酥 88 Part4 把討厭的食材變不見! ◎蔬果通通吃下肚的魔術食譜   甘藍菜起司蒸蛋糕 94 彩色味噌湯 96 蔬菜飯糰  98 黃金蔬菜粥 100 柳橙優格蔬菜凍 102 三色薯泥 104 夏威夷炒飯 106 雞肉水果沙律 108 香鬆米漢堡 110 蒜香洋蔥湯 112 蘑菇鮮蔬粥 114 蔬菜起司烘蛋 116 玉米濃湯 120 青豆濃湯 122 蔬菜牛肉丸 124 蔬果葡萄 126 金黃蔬菜卷 128 香蔥花椰飯 130 香橙山藥布丁 132 南瓜蘋果沙拉 134 Part5 過敏兒也能開心吃! ◎無麩質輕料理 無麥麩鬆餅 140 無麩質葡萄乾米麵包 142 無麩質芝麻薄餅 144 番茄水果盅 146 椰汁紅豆糕 148 心太軟 150 牛奶糖酥餅 152 杏仁蛋白餅 154 花生紫米糊 156 雞蛋蔥花米餅 158 Part6 好吃、好玩的派對時光 ◎ 超有創意的節慶料理  滾紅豆元宵 164 彩色湯圓 165 蛋白霜鬼鬼酥餅 166 巫婆手指餅 167 堅果小南瓜 168 聖誕草莓老公公 169 彩色聖誕樹 170 紅白蘿蔔糕 172 草莓大福 173 《小魚媽愛分享》 讓食材化身為孩子感興趣的東西 29 想讓孩子學會感恩,就從珍惜食材開始! 46 透過有趣人物,提高孩子吃飯意願! 90 找出孩子崇拜的對象,讓他(它)成為你的好幫手! 136 無麩質麵粉,過敏兒也能輕鬆享用! 160 適度給孩子誘因,有助把飯吃光光! 174

序跋

料理的好壞不在滋味,而是陪伴的過程!
  各位媽媽們,千萬不要看小魚媽好像很厲害,要忙東忙西,還會做菜,但其實我真的是一個再平凡不過的媽媽,沒有小孩之前,只是個會煮泡麵和燙青菜的一般女人。   但有了小魚之後,因為他有過敏體質,每次看到孩子因為吃了不適合的食物,身體、臉紅腫的模樣,真的好心疼,為母則強的動力開始驅使我必須動手學做羹湯,從不懂、摸索到有點懂,甚至能夠設計食譜、出書,這條路雖然走得不輕鬆,但我甘之如飴,因為看著小魚過敏體質逐漸改善,讓我覺得很欣慰。   小魚比較長大一點後,每次看到我在做菜,他都會想要來瞧瞧「麻麻」在幹嘛,與其阻止孩子不要進廚房,我想,乾脆讓他一起動手做好了,就把比較簡單的料理步驟,像是揉麵糰、用模具壓模等交給他,沒想到一起動手做料理的親密互動,不僅提升了孩子的參與度,在看到他滿足地吃著自己親手做的飯飯、餅乾或小點心,還一邊開心說好好吃、要多吃一點時,我才了解,原來料理的好壞不在滋味,而是陪伴的過程(麻麻陪我一起做飯、我陪麻麻一起做菜)。   孩子要的其實好簡單,只是父母們真心的陪伴而已,而能與孩子一起動手做料理,也讓我賺到了健康、孩子的笑容,及未來珍貴的美好回憶。這麼好康的事你還在等什麼? 快跟小魚媽和小魚一起動手玩料理吧!

內文試閱

  玩料理,訓練寶貝的認知力與小肌肉!   很多媽媽不喜歡小孩進廚房,原因是怕髒、怕亂,其實做菜也能成為一種親子遊戲,除了可以提高孩子把餐點吃光的意願之外,還有許多意想不到的好處!   廚房,是我跟孩子最喜歡的親子園地,我們在這裡渡過許多甜蜜的親子時間。媽媽們不要害怕孩子把廚房弄得髒兮兮的,多讓孩子在這裡學習,對他們的發展是很有幫助的。   數數兒&食材顏色→增加認知能力   廚房對小孩而言是絕佳的學習園地,這裡有好多他們感興趣的東西,像是各式各樣的食材及器具等,而這些也都是很好的教材。我跟小魚一起準備材料及料理的過程中,會不斷的機會教育,像是要他數一數有多少片吐司或葡萄乾,可以強化對數字的概念,而詢問他食材的顏色,也能提升色彩的認知。孩子在執行大人的指令時,能夠增加專注力並且訓練耐心及穩定度,真的是一舉數得!   撿葡葡乾→練習精細動作   用手指撿或捏葡萄乾、米香及搓湯圓等,可以訓練寶貝手部的精細動作,讓他們手指更靈活。這樣的訓練也有助於手眼協調,能提升他們將來握筆與寫字的能力,對於學齡前的小朋友來說,常動手真的是好處多多!   攪拌、搓麵糰→訓練小肌肉   做點心時(例如QQ地瓜圓),我會讓小魚幫忙攪拌麵粉、把麵糰搓成長條、拿剪刀把麵條剪成塊狀,並且將它們搓成圓形。這一連串的步驟,除了可讓孩子觀察從麵粉到成品的流程,藉由攪拌、搓揉、剪東西這些動作,也可以訓練小肌肉,同時增進手部的精細度。   此外,一手扶攪拌碗、一手進行攪拌的動作,對他們未來練習寫字也有助益,因為寫字時都是一手壓紙、另一手拿筆。拿剪刀剪東西則是能增加肩膀及手部的穩定度,強化肢體的協調力。把麵糰搓成長條或搓圓是小魚很喜歡的工作,這些除了能讓孩子提升對形狀的概念及辨識,也能幫助身體的協調性,訓練左右手同時做不一樣的事。   壓模→訓練視覺及手指耐力   即使是做簡單的果醬三明治,對於小朋友的手、腦訓練都很有幫助,而且非常簡單又沒有危險性,連年紀小的幼兒都能安心讓他們操作。我的作法是讓小魚自己拿二片吐司,一片塗滿果醬後,再將另一片蓋上去,之後再用餅乾模具壓成小朋友喜愛的形狀。可別小看塗果醬這個動作,藉由這樣的訓練可以提升孩子的空間感,因為他們可藉此學習如何把果醬塗滿吐司,同時不會溢出來而沾到桌子或邊邊,而壓模的動作除了有益大腦及視覺發展之外,也能增加手指耐力及小肌肉的協調性。   用湯匙挖果肉→訓練小肌肉及力道控制   我知道很多媽媽白天要上班,晚上及假日要照顧小孩,真的非常辛苦,因此可能沒有多餘的時間陪小朋友一起做點心,建議忙碌的媽媽們,可利用每天準備水果短短幾分鐘的時間,幫助小朋友手部肌肉發展。其實,只要利用平常常吃的水果,像是芭樂、蘋果、奇異果等,將它們剖半之後,再讓小朋友學習用湯匙挖取果肉,如此不但能訓練到小肌肉,也能讓他們學習力道的控制喔!   孩子參與做菜過程→提高把料理吃完的意願   很多媽媽為了小孩不愛吃東西而煩惱不已,尤其是營養豐富的蔬菜水果,不管大人怎麼勸說就是不肯吃一口!與其跟在孩子屁股後面碎碎唸或不斷勉強他們吃一口,不如想辦法讓這些被視為拒絕往來戶的食材,變身為孩子們感興趣的東西吧!   我的經驗是,直接帶著孩子一起動手做,是最佳促進食慾的方式。透過「玩」料理,可以有效提高他們吃的意願。孩子對於自己動手做的東西,總是充滿好奇,一定會想知道自己捏出來的麵糰將變身什麼食物?吃起來滋味又如何?而在料理、烹調中,食物的飄出來的香味也能刺激嗅覺,讓他們胃口大開。   《裝飾字》透過食材認識顏色、形狀!   【食譜】紫米養生飯捲 完成圖OK   材料:   紅蘿蔔 1/2條   小黃瓜 1/2條   番茄片 1片   起司片 3片   海苔片 1片   蘋果1顆   煮熟的紫米飯1/2碗   美乃滋 少許   作法:   1.紅蘿蔔切成條狀、燙熟,放涼備用。   2.小黃瓜切成條狀,用開水稍微燙一下,備用。   3.蘋果切片後、泡鹽水,備用。   4.海苔片平放擠上美奶滋。★小朋友可以做這個喔!   5.紫米飯鋪在上面,再依序放入紅蘿蔔、小黃瓜、起司片、蘋果片、番茄片。★小朋友可以做這個喔!   6.將海苔捲成細長條狀。★小朋友可以做這個喔!   7.封口處用美奶滋固定,切片或直接用保鮮膜包裹直接拿著食用。   │小魚媽分享│   這道菜是為了讓不愛吃蔬菜的小朋友,   也能透過玩料理的方式吃進平常不愛的紅蘿蔔、小黃瓜,   甚至有些孩子不愛吃起司或水果的,   都能藉由這道料理,邊玩邊把營養吃進去,   還能讓孩子在這道料理中玩顏色、認識形狀   媽媽可以下指令告訴孩子:   請幫小廚師現在放入紅色長條形的食材(紅蘿蔔)→綠色的長條形食材(小黃瓜)→白色的一片一片的食材(蘋果)→   白色正方形的食材(起司片)。

作者資料

小魚媽(陳怡安)

知名部落客&料理達人小魚媽 育有一男一女。結婚前對廚房的事情完全一竅不通。因為兒子小魚的誕生才開始觸動母性開始動手做料理,用最省時省力且最少食材的來烹調出美味健康的料理,簡單到3Y的小魚都可以當二廚(所以你一定也會)。 又因小魚是嚴重過敏兒,市面上許多點心都不能吃,為了滿足兒子想吃的願望,一頭栽進烘焙世界,做出過敏兒也可以安心吃的小點心、小零食,靠著招牌「芝麻奶酥餅」在網路上結交不少過敏兒媽媽,吃零食順便補鈣。 我常說:「料理白痴小魚媽會做,大家一定也沒問題。」創立臉書社團最開心的事就是,很多媽媽都說:「感謝小魚媽創立這個社團讓完全不會料理、烘焙的新手媽媽也有信心&開始做料理給孩子吃,讓每個孩子都能享受「媽媽的味道及愛」。現在歡迎你加入我們的行列。 ◎從烘焙門外漢到十多個臉書烘焙社團的版主,包含了「您分享。幸福烘焙機~番外篇」「魚您分享。良心農產品」「魚您分享。加一加一區」等。 ◎擁有農產品背景,從小在南部鄉間長大,是個標準的農家女孩,對於台灣農產品有特殊情感,也極力推廣所有在地的美味好食。 ◎無心插柳的平民團購天后。很多網友認識小魚媽是因為當初跟她買殺菌噴霧而結緣,當次的團購數量創下4000多瓶。而自創品牌Roland媽媽包預購(先付錢,一個月後才拿得到商品)當晚賣出600個。有一次為了買新鮮玉米筍想湊個免運費,在FB塗鴉牆揪鄰居一起買,結果團了700多公斤,老闆花了一個月才把訂單全消化完。 曾經團購麵包機,當次賣掉近500台,把廠商的庫存全部清光還不夠賣。此外,像豆漿機賣了近400台、鍋具3天賣掉400支、小朋友滑步車幾小時賣掉100台收團、幫好友團購一組近千元的不鏽鋼餐具30分鐘賣掉近400組或幫自己品牌義賣包包(捐所得10%選給慈善單位)不到1天賣掉500個媽媽包等。 ◎著有《小魚媽安心料理:60道親子健康食譜&良心農作分享》等。 部落格:ღ Roland ~ 小魚媽。  網址:http://an771111.pixnet.net/blog 臉書: 魚您分享 幸福烘焙機~番外篇 魚您分享 良心農產品 小魚媽

基本資料

作者:小魚媽(陳怡安) 出版社:三采文化 書系:好日好食 出版日期:2015-05-08 ISBN:9789863423744 城邦書號:A2000837 規格:平裝 / 全彩 / 176頁 / 17cm×23cm
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