內容簡介
烘焙熱度，讓生活更有溫度
原來汲汲於柴米油鹽醬醋茶時…
追尋心之所嚮也很簡單。
只要學會基礎，變化口味超簡單！
精選安全食材，親手揉出美味的健康麵包。
甜而不膩的布朗尼，任何時候都能為心情加分。
以鬆軟的瑪芬佐茶，悠閒度過午後時光。
讓料多飽足的三明治，犒賞自己一天的辛勞。
◎香草瑪芬─14種超可愛的瑪芬．杯子蛋糕
◎鮮奶吐司─5種變化多端的吐司
◎乳酪蛋糕─7種超人氣乳酪蛋糕
◎法國麵包─3種經典款法國麵包
【本書特色】
麵包機也適用！
從今天開始，讓家瀰漫烘焙坊的甜蜜溫暖。
麵包 天然手感麵包，為家人的健康把關
三明治 最佳輕食代表，更是野餐良伴
餅乾 最不易失敗的點心，送禮自用兩相宜
蛋糕 親手製作蛋糕，為重要的日子獻上心意
今天，你想要烘焙哪一道幸福料理呢！
目錄
四位甜蜜女人的幸福前言
烘焙的基本
烘焙基本工具
烘焙基本材料
烘焙常用術語
烘焙基礎技巧
本書使用方法
事前準備步驟
Part1天然手感麵包
製作基礎麵包麵糰
貝果
原味貝果／葡萄乾貝果
吐司
鮮奶油吐司／黑白格鮮奶油吐司／南瓜吐司／藍莓吐司／全麥吐司／核桃吐司
可頌
原味可頌／法式巧克力可頌
司康
原味司康／藍莓司康／抹茶司康
餐包
蔬菜餐包／海蒂乳酪白麵包
法國麵包
法國麵包／培根麥穗麵包／法式葉型麵包／煉乳奶油核桃麵包
其他應用篇
全麥核桃麵包／英式瑪芬（滿福堡）／香蒜培根弗卡夏麵包／葡萄乾辮子麵包
肉桂捲&熱狗麵包
肉桂捲／馬卡龍麵包／奶油乳酪麵包／熱狗麵包／蔬菜捲
小點心
波蘿麵包／摩卡麵包／奶油捲／鮪魚麵包／草莓奶油乳酪麵包／巧克力麵包／麵包棒／玉米麵包
飽足點心
馬鈴薯麵包／香酥粒栗子麵包／紅豆辮子麵包／Bonus menu紅豆花型麵包／蘋果捲／肉桂核桃麵包／地瓜楓糖麵包／橙香布里歐麵包
Part2健康三明治
吐司三明治
早安吐司／起司火腿捲三明治／薯泥三明治／水煮蛋熱狗三明治／總匯三明治／蘋果杏仁三明治／橄欖雞肉三明治／烤豬肉三明治／香蕉三明治／迷你綠花椰三明治／炸豬排三明治／蔬活三明治／法式烤乳酪火腿三明治／咖哩雞肉派對三明治／
貝果三明治
義式薩拉米貝果／番茄火腿貝果／堅果奶油乳酪貝果
可頌三明治
鮪魚小黃瓜可頌／蟹肉沙拉可頌／西式炒蛋可頌
餐包三明治
紅地瓜三明治／手作迷你漢堡
拖鞋麵包三明治
莫札瑞拉乳酪三明治／綜合菇三明治／牛肉三明治
法國麵包三明治
茄子佐杏鮑菇小點心／熱狗洋蔥三明治／法式吐司
雜糧麵包三明治
茄子番茄乳酪三明治
薄餅三明治
海鮮墨西哥薄餅
沙拉配餐r
烤什錦菇沙拉／美式鄉村風雞肉沙拉／莫札瑞拉乳酪沙拉／烤培根沙拉／蘆筍沙拉／海鮮沙拉
Part3經典餅乾
冷凍餅乾
香草餅乾／Bonus menu綠茶餅乾／巧克力餅乾／香橙餅乾／Bonus menu紅茶餅乾／格子餅乾．車輪餅乾
造型餅乾
香草造型餅乾．巧克力造型餅乾／紅茶造型餅乾／薑餅人餅乾／蛋白糖霜製作／用烘焙紙製作一次性擠花袋／康乃馨裝飾瑪芬製作／情人節果醬夾心餅乾／全麥造型餅乾／楓糖造型餅乾
軟式餅乾
葡萄乾燕麥餅乾／巧克力腰果餅乾／花生奶油餅乾
糖霜球
迷迭香糖霜球．香草糖霜球．綠茶糖霜球／黃豆粉糖霜球／蔓越莓糖霜球
擠花餅乾
香草果醬夾心餅乾／巧克力醬餅乾／咖啡杏仁焦糖餅乾
基本薄片餅乾
杏仁瓦片．芝麻瓦片／蕾絲薄片
蛋白霜小西點
巧克力馬卡龍．綠茶馬卡龍／巧克力甘納許製作／紅茶馬卡龍／覆盆子馬卡龍．柚子馬卡龍／紅茶甘納許製作／奶油霜製作／香草馬卡龍／法式小餡餅／榛果蛋白霜小西點
千層派
原味千層派／葉形千層派／千層酥棒／愛心酥
塔
基本塔皮製作／草莓奶油乳酪塔／乳酪塔／杏仁香蕉塔／核桃塔
義式脆餅
香橙杏仁脆餅／榛果脆餅／巧克力脆餅
Part4綜合蛋糕
瑪芬
香草瑪芬／摩卡瑪芬／香蕉瑪芬／巧克力瑪芬／藍莓瑪芬／Oreo瑪芬／迷你巧克力豆瑪芬／焦糖香蕉瑪芬
杯子蛋糕
香草杯子蛋糕／巧克力杯子蛋糕／蒙布朗栗子杯子蛋糕／綠茶杯子蛋糕／檸檬奶油乳酪杯子蛋糕／可可亞杯子蛋糕
磅蛋糕
原味磅蛋糕／珍珠巧克力磅蛋糕／大理石磅蛋糕／地瓜磅蛋糕／黑砂糖磅蛋糕／檸檬週末蛋糕
磅蛋糕的變化
水果乾蛋糕／香蕉蛋糕／柳橙蛋糕／鳳梨翻轉蛋糕
乳酪蛋糕
烤乳酪蛋糕／南瓜乳酪蛋糕／香橙乳酪蛋糕／巧克力乳酪蛋糕／焦糖香蕉乳酪蛋糕／舒芙蕾／地瓜乳酪蛋糕／切達乳酪蛋糕
烤小西點
香橙瑪德琳／檸檬瑪德琳／抹茶紅豆瑪德琳／抹茶費南雪／巧克力費南雪
戚風蛋糕
原味戚風蛋糕／抹茶戚風蛋糕／巧克力戚風蛋糕／香蕉戚風蛋糕
蛋糕捲
原味蛋糕捲／卡布奇諾蛋糕捲／麻糬蛋糕捲／藍莓蛋糕捲／水果蛋糕捲／巧克力香蕉蛋糕捲
布朗尼蛋糕
冰棒布朗尼／薑餅人布朗尼／核桃布朗尼／大理石布朗尼
泡芙
原味泡芙／Bonus menu閃電泡芙／巧克力泡芙／Bonus menu叮咚叮泡芙／卡士達醬製作／巧克力卡士達醬製作
蛋糕
法式巧克力蛋糕／法式抹茶蛋糕／草莓蛋糕／奶油乳酪蜂蜜蛋糕／提拉米蘇蛋糕
作者資料
金美愛
《首爾新聞》、《月刊Patissier》等料理專欄作者，Convex料理課程烘焙講師，在部落格《Mi-Ae’s Diaryi》中，以詳細地解說烘焙食譜而擁有超高人氣。
朴英卿
利用業餘時間考取西點技術士、麵包技術士、Barista二級證照，在Oven&Joy網站上連載《Keyword食譜》和《美味相片．一張料理》專欄。部落格《Akira的浪漫白皮書》囊括料理、烘焙、貓咪、咖啡等各種主題，至今已累計1400萬的瀏覽紀錄。
尹惠羅
婚後進修正規食物造型師課程，在《女性中央》、《Lemon Tree》等女性雜誌專欄連載，是Convex料理課程和新世界百貨文化中心烘焙講師，同時兼職包裝平面設計師和食物造型師。在記錄生活點滴的部落格《Vanilla’s stylish kitchen》中，以感性的料理和精緻包裝技巧而聞名。
閔景朗
擁有西點技術士、麵包技術士、蛋糕設計證照，在Le Cordon Bleu的甜點師文憑課程Patisserie Diplome中，以第一名結業。現為月刊《Patissier》的專欄作者、Convex料理課程和新世界百貨文化中心烘焙講師，並經營Cake Studio M料理教室。部落格《Min- Ging’s Cozy Table》為了展現迷人光彩，放上滿滿的精緻蛋糕，也成為烘焙同好的浪漫空間。
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