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健康氣炸鍋教你做出五星級各國料理
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  • 書已絕版已絕版,無法販售
  • 健康氣炸鍋教你做出五星級各國料理

  • 作者:陳秉文
  • 出版社:橘子文化
  • 出版日期:2013-11-01
  • 定價:300元

內容簡介

◆【健康氣炸鍋 免費送給你】 填寫抽獎回函並寄回,即有機會獲得 市價$11,900的飛利浦健康氣炸鍋白金升級款(HD9230)乙台! 一鍋搞定煎烤炸,輕鬆享用多國無油美食。活動期限至2014年1月30日為止 煮父母&單身新貴的料理救星! 60道學到賺到的五星級氣炸鍋料理食譜 減油80%,效率UP! 健康氣炸鍋的神奇料理術 美味零負擔的各國星級料理輕鬆上桌 「健康氣炸鍋,用過的人都說好!」 使用氣炸鍋,料理做得快又健康 讓忙碌的現代人做菜更有效率,解除三餐在外的不健康飲食危機。鍋友淚推!!! .煎烤炸,一鍋多用 氣炸鍋不只能炸物 煎魚、烤雞、烘焙麵包都不是難事 .油切 80%!向黑心油說Bye bye 氣炸鍋使用熱渦流氣旋科技,不添油就可烹調食物 更能減少油脂量,讓料理更健康 .多種料理選擇,滿足全家人的胃 歐、美、中、日、泰式料理 從前菜到甜點,一鍋搞定 .解除外食族的飲食危機 下班後不再需要耗費過多時間煮飯 輕輕一按,健康美味料理就能上桌 【本書特色】 1. 食譜再升級!推翻你對氣炸鍋的認知!用氣炸鍋炸薯條雞塊是初心者的菜單, 用氣炸鍋「炸」出五星級前菜、主餐到甜點,料理界的新科技。 2. 每天都有新菜色!從各國料理米蘭式焗烤雞腿、日本大阪燒到獨創蜜糖吐司… 你想得到的特色星級料理通通有。 3. 步驟好清楚!簡單的料理方式配上重點步驟圖,廚房新手也能變大廚。 4. 料理省時又健康!Bingo老師用心鑽研食譜,使用最方便及省油的配方, 讓你食在美味、食在健康。

目錄

02 作者序
04 About氣炸鍋
07 異國醬料介紹

Part 1 歐式風味美饌
【開胃小點】

12 蘇格蘭炸彈沙拉
14 風味番茄乾油醋沙拉
16 義式氣炸米糰佐綠莎莎醬
18 西班牙紅椒醬章魚
20 焗豆洋蔥盅
22 土耳其優格烤雞
24 鮮蚵蘑菇盅佐香草醬
【主廚私房料理】
26 五味鯷魚橄欖醬旗魚
28 杏仁香草鱈魚排佐風乾番茄
30 地中海主婦式魚排
32 杏仁炸鮮魚佐塔塔醬
34 法式松露雞肉捲
36 米蘭式焗烤雞腿
【甜點時光】
38 帕芙洛娃
40 杏仁巧克力餅乾

Part 2 美式精選美饌
【開胃小點】

44 經典起司火腿三明治
46 水牛城辣味烤雞翅
【主廚私房料理】
48 氣炸式牛排
50 星期天的豬肋排
【甜點時光】
52 威士忌葡萄磅蛋糕

Part 3 中式精選美饌
【開胃小點】

56 鍋塌黃金豆腐
58 氣炸鮮蝦韭菜腐皮捲
60 氣炸手工花枝丸
62 泡菜豬肉餡餅
64 虱目魚佐柳橙梅汁沙拉

【主廚私房料理】
66 川味椒香羊小排
68 胡椒蝦
70 台式古早味雞捲
72 客家鑲豆腐
74 剝皮辣椒風味牛肉捲
【甜點時光】
76 晚秋蛋黃酥

Part 4 日式精選美饌
【開胃小點】

80 本燒醬焗烤帝王蟹
82 咖哩酥餅
84 元氣米漢堡
86 豆腐起司雞翅包
88 香酥牛肉堡
【主廚私房料理】
90 味噌脆皮雞
92 日式和漢堡排
94 日本大阪燒
96 炙氣炸深海魚
【甜點時光】
98 豆沙栗子餅

Part 5 泰式精選美饌
【開胃小點】

102 泰式海鮮沙拉
104 月亮蝦餅球
106 泰北炙烤透抽沙拉
【主廚私房料理】
108 泰式金錢魚餅
110 鮭魚花捲佐泰式綠蓉醬
112 綠咖哩椰香雞
114 白咖哩彩蔬捲
【甜點時光】
116 椰香舒芙蕾

Part 6 獨家創意美饌
【主廚私房料理】

120 梅香豬小排
122 堅果豬肉丸佐蘋果泥、香料南瓜
124 PIZZA式炸豬排
126 綠野仙蹤
128 脆皮啤酒鵝
130 海苔風味雞肉丸
132 啡香牛小排
【甜點時光】
134 黑糖香蕉蛋糕
136 地瓜橄欖彿卡夏麵包
148 蕉香棉花糖烤餅
140 珍珠奶香蜜糖吐司

作者資料

陳秉文

料理界的陽光型男廚師──陳秉文,當其他孩子抱著參考書猛K時,他已經拿著鍋鏟在學習各種料理。高中時期踏上了料理的不歸路,對料理充滿了無限創意與熱忱,目標是成為像傑米‧奧利佛一樣將食物與生活融合為一體的超級廚師,創造出屬於自己的人生食譜! 經歷: DAZZLING CHAMPAGNE BAR-COMMIS 西餐廚師 REBL餐廳&HOLIDAY CAFE 餐飲顧問 參與2012韓國大田世界廚師年輕廚師研討會 參與第二屆紐約全世界華人中國菜廚技大賽川菜銅牌 參與第二屆浙江海峽西餐廚藝大賽金牌 參與第二屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名 參與第一屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名

基本資料

作者:陳秉文 出版社:橘子文化 出版日期:2013-11-01 ISBN:9789866062636 城邦書號:A2830002 規格:平裝 / 全彩 / 144頁 / 19cm×26cm
注意事項
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