「好食物」才是讓你不生病的關鍵！ 別讓「外食」和「有毒物質」吃掉全家人的健康！ 對身體最好的「能量食物」通通都在冰箱裡！ 64種常見病症 × 142道健康特效食譜 學習世界第一長壽國的飲食智慧，吃出「健康自癒力」！ 頭好痛？好像快感冒了？ ───你應該多吃「發熱食物」，而不是「加鹽沙士」！ 真心疼，孩子咳嗽咳不停？ ───你應該為他補充「消炎食物」，而不是讓他喝「運動飲料」！ ◆這些「據說很有效」的方法，真的對身體「健康」嗎？ ◎感冒、消化系統 【咳嗽】一直吃喉糖、枇杷膏，咳嗽並不能完全根治，請多補充「含水食物」！ 【胃痛】胃痛不是一天造成的，痛了才吃藥已經太遲！平時就要吃「護胃食物」保養胃壁。 ◎視力保健 【眼睛疲勞、眼皮緊繃】長期點眼藥水不能完善保護、滋潤眼睛，還可能誘發角膜炎！平常就要吃「護眼食物」保健。 ◎害羞病 【多汗症、體臭】止汗劑、爽身粉都止不了源源不絕的臭味，少吃「多油脂的食物」防止異味加重，補充「消臭食物」才是上策！ 【頻尿】不是少喝一點水就好！原來靠「山藥、白果」也能強化膀胱肌肉！ 【青春痘】買抗痘美妝品、頻跑皮膚科無法根治痘痘，吃抗炎、美肌食物才能打造無瑕肌膚。 ◎女性困擾 【生理痛】止痛藥功效短暫，下個月照樣痛！平常請多用「西梅、杏仁」保養自己喔！ ◎小兒病症 【腹瀉】喝舒跑加白開水？小孩腸胃敏感不適合，而且效用有限。 【體質虛弱】拼命讓孩子吃一堆保健食品，孩子就會變比較強壯嗎？ ◎銀髮族 【高血壓】千萬別沒發病就不當一回事，它是最可怕的隱形殺手。中老年人平常就要用「降血壓食物」維持血管健康。 【骨質疏鬆症】從食物攝取天然鈣質和輔助吸收的維生素D，才能真正強化骨骼！ ◎21世紀黑死病、國人死因之冠 【癌症】預防絕對重於治療，你知道體溫35℃是最容易造出癌細胞的環境嗎？挑選有益的「抗癌食物」與「發熱食物」才是最有效的健康長壽之道。 輕鬆找回健康，打造「無病人生」！ ◆ 只要吃對食物，癌症、高血壓、糖尿病都能預防！ 千萬別讓自己的未老先衰！ 根據衛生署2013年6月公布的最新國人十大死因，癌症連續第31年蟬聯十大死因之首，去年因為癌症死亡人數為4萬3665人。 ◎每100人中有28人、每4名死亡人口會有1人死於癌症 ◎每天有120人死於癌症 ◎平均每12分21秒便有1人因癌症去世 ◎十大死因中7項都跟「慢性疾病」有關，包含癌症、高血壓、糖尿病等 而聯合國世界衛生組織WHO統計資料顯示，四大非傳染病：癌症、糖尿病、心血管疾病、慢性阻塞性肺病合佔全球約63%（三分之二）的死亡人數，在臺灣則佔58.4%（六成）。 分析以上數據，發現「不健康的飲食」是最重要的危險因素之一。 看到這些數據，能不害怕嗎？ 明知自己的飲食習慣不健康卻選擇漠視它，必然的結果就是遭受疾病折磨。 這真的是你想過的生活嗎？ ◆每一種食物，都有「治病奇效」！ 身體有點小狀況，但是又沒嚴重到必須吃藥或看醫生的地步。這種時候，究竟該怎麼辦才好？你只要打開冰箱、吃對食物，小毛病就能不藥而癒。因為「好食物」充滿身體需要的能量，療效勝過一切藥物，不但每個人家裡都有，吃下去又沒有副作用，是遠離疾病最簡便、有效的方法。 東方自古就有「醫食同源」的觀念，我們的身體——包括大腦、心臟、血管、肌肉、骨骼、毛髮——全都是由每天吃下的食物、飲品中所吸收的營養構成。只要正確且均衡地攝取適合自己體質的食物，那麼身體的免疫力及自癒力自然會提升。 現代人飲食不虞匱乏、食材種類多樣化，為什麼反而百病叢生呢？事實上，「吃」也是影響疾病形成的主因。由此看來，找回健康的方法非常簡單，那就是——「讓食物幫你養生」！ ◆食物的力量，超乎你的想像！ 現代醫學進步，平均壽命比古人增加許多，但現代人到了晚年經常病痛纏身，稱不上是真正的健康長壽。關於這一點，多位養生專家的看法如出一轍：必須善用「食物力量」！ 本書監修者──永山久夫，被譽為日本飲食文化研究第一人，曾積極走訪日本各地分析長壽飲食，認為「利用天然的食物滋補身體」才是健康不老的關鍵。他目前已高齡82歲，身體硬朗且活力十足，本書集結、驗證了永山久夫長期研究的心得，歸納出常見食材的神奇療效，可說是最平民、實用的食物小百科。 ◆養生無須費盡心思，健康隨手可得！ 養生不一定要吃有機飲食，也不需要犧牲口腹之慾。走進廚房或打開冰箱，運用手邊有的食材和調味料就能做出簡單又不失美味「食療料理」，像香煎馬鈴薯餅、黃瓜蔥沙拉、炒竹筍、昆布蘿蔔湯等，這些看似家常的食物都有出乎意料的療效： ◎「馬鈴薯」能消水腫、改善腎臟機能，強化身體的排毒力。 ◎「蔥」不只是香氣誘人的配料，還能緩解頭痛！「小黃瓜」則可幫助退燒。 ◎「竹筍」能幫助脂肪代謝、降低血脂。 ◎「白蘿蔔」可以消解胃脹氣、紓緩喉嚨痛。 ◎蔥、薑、蒜、桂皮是對感冒、抗癌、生理痛有幫助的「發熱食物」 ◎生病時最需要的消炎食物「白蘿蔔、杏果、香菇」等，平常就能吃得到！ ◎營養健康的護眼食物「鰻魚、藍莓」等 其他如哈密瓜能預防高血壓、雞肉可以改善膚質、杏仁有助於緩解生理痛、綠茶能抗過敏等，本書詳細說明生活中120種常見食材的功效，並針對上班族、兒童、青少年、女性、銀髮族容易罹患的64種普遍病症，組合搭配出美味的食譜，利用食物能量緩和各種不適症狀。非常適合有下列情況的讀者參考活用： （1）容易疲勞、倦怠，身體就是覺得怪怪不舒服，但還沒嚴重到必須去醫院的程度。 （2）想在變老之前，徹底改善飲食習慣，預防疾病、維持健康的身體狀態。 ◆「飲食均衡」說起來簡單、做起來難？ 【黃金飲食比例＋用餐五大關鍵】 到底什麼才算是「均衡的飲食」呢？想在忙碌生活之餘兼顧健康的職業婦女與上班族，除了可運用本書124道健康特效食譜，做出快捷美味的料理，照顧自己與家人健康。想達到均衡飲食的目標，用餐時請遵循下列五大原則： （1）主食、主菜、副菜比例＝3：1：2 如果主食、主菜、副菜齊全，三者的比例也正確，但若整體分量太少或太多，一切努力就白費了。而且如果用高油、高鹽的方法調理，也不能算是健康的飲食。 （2）同類食物，只吃1道就好 若是拉麵加白飯，或是豬排飯加烤魚這種主食或主菜超過2道的組合，營養就會不均衡。 （3）別用相同的烹調方法 如炒飯配糖醋豬肉等調理方式類似的組合，容易攝取過多脂質和鹽分，請盡量避免。相似的味道也會降低食欲。 （4）避免食材重複 將一種食材做成多道菜，容易營養失衡。請盡量使用不同食材，攝取各種營養。 （5）每餐只有1道菜能用「油」烹調 減少油脂攝取量，防止卡路里超過標準。 【本書6大特色】 1.【萬用強身實效】 120種常見食物 × 64種常見病症 × 142道健康特效食譜，徹底預防5大族群的各種小毛病、大病症！上班族、青少年、銀髮族、女性、兒童都適用，兼顧全家人的健康。 2.【實用性最高】的飲食指南 囊括周遭所有可見食材，精要說明食物功效，搭配好發病症的病徵與療效一同講解，是維護自己和家人的身體健康的最佳實用指南！ 3.【舒活穴道按摩自己來、養生小提醒讓你更健康】 在各症狀下另附31幅簡易穴位圖，輔以文字說明。讀者可自行按壓特定穴位紓緩不適症狀，快速方便不求人。還有40篇小提醒，提示健康生活注意事項，例如泡澡加醋或酵素可預防體臭、應酬前可喝牛奶防宿醉等。 4.最想知道的答案通通都在【健康知識專欄】 穿插10餘篇跨頁專欄，附圖專文講解健康基礎知識，解答「吃出無病人生的關鍵、長壽秘訣、對身體最好的活力營養素」等問題。 5.【活潑的彩色插圖、料理圖解】 用可愛的圖畫講解健康議題，不但能一眼辨識出食材特徵，做料理的時候跟著圖解做，打造健康生活一點都不難！ 6.【料理簡單做，人人都能為健康掌廚】 食譜步驟清晰、備料方便，就算從沒下過廚的初學者也能輕鬆變出美味健康菜。

【前言】不想常常生病？「好食物」才是家中必備良藥

第一章
用「食物」照顧家人和自己！
速效解決32種身體常見小毛病
◎感冒
　．感冒……蔥．生薑．豆芽菜．菠菜．鱈魚
　．發燒……牛奶．小黃瓜
　．頭痛 ……蔥．薄荷
　．喉嚨痛……蓮藕．金桔．蜂蜜
　．流鼻水．鼻塞……綠花椰菜．蔥
　．咳嗽．咳痰……竹筍．木瓜

◎消化系統
　．便秘……木耳．花生．水蜜桃．寒天．牛蒡
　．拉肚子．腹瀉……梅子．鱈魚．香蕉
　．肚子痛．腸胃不適 ……胡蘿蔔．豆腐．優格
　．胃痛……馬鈴薯．橘子
　．胃脹氣．火燒心……白蘿蔔．高麗菜
　．食慾不振 ……生薑．番茄．芹菜
　．頻尿……山藥．白果

◎疲勞
　．肩頸僵硬……大蒜．檸檬．鴨兒芹．穴子魚．大豆
　．眼睛酸澀．眼皮緊繃 ……鰻魚．藍莓
　．眼花．暈眩 ……扇貝．紅豆
　．壓力過大……芝麻．枇杷
　．失神焦慮．心情憂鬱……葡萄柚．芹菜
　．疲勞．倦怠無 ……章魚．豬肉．檸檬
　．中暑．熱倦怠……鳳梨．山苦瓜
　．宿醉……蜆．柿子
　．全身無力．懶惰渙散……韭菜．鰹魚．蕎麥麵
　．心悸．呼吸困難……芝麻．薤

◎美容
　．老化……蝦子．酪梨．竹莢魚．櫻桃．芝麻
　．減肥……鴻喜菇．納豆．蒟蒻．普洱茶．辣椒
　．水腫……冬瓜．馬鈴薯
　．嘴破、口腔潰瘍……茄子．蜂蜜
　．口臭……胡蘿蔔．綠茶
　．體臭……大豆．海帶根
　．肌膚乾燥．蠟黃暗沉……荔枝．青椒．雞肉
　．黑斑．雀斑……奇異果．海苔
　．青春痘……豌豆莢．香菇

第二章
吃出健康自癒力！
高血壓、糖尿病、癌症一定能提早預防！
　．失眠症……豆漿．香蕉．鰹魚．茉莉花．起司
　．多汗症……南瓜．豆漿．蘋果
　．花粉症……鮭魚．綠茶．優格
　．高血壓……白菜．芋頭．哈密瓜．鱈魚．昆布
　．低血壓……杏仁．鯖魚
　．食物中毒……紫蘇．芥末
　．糖尿病……海帶芽．玄米
　．癌症……埃及國王菜．舞菇
　．動脈硬化……沙丁魚．洋蔥
　．胃潰瘍……綠花椰菜．高麗菜
　．骨質疏鬆症……櫻花蝦．芥菜．牛奶
　．血脂異常症……竹筍．大麥．水雲

第三章
「好食物」能讓人生更美麗！
24道調理女性病症的關愛料理
　．手腳冰冷……桂皮．生薑．青江菜．辣椒．大蒜
　．貧血……肝臟．雞蛋．水芹菜．牡蠣．蜆
　．生理痛……西梅．杏仁
　．生理期紊亂……木耳．茗荷
　．不孕症……黑豆．牛蒡
　．害喜……鮪魚．香蕉
　．妊娠高血壓症候群……魩仔魚乾．西瓜
　．安產……大豆．蛤蜊
　．母乳不足……小松菜．芝麻
　．更年期症候群……紫蘇．蓮藕

第四章
別用「不對的藥物」撐起孩子健康！
從根本治癒10種「小兒病症」
　．異位性皮膚炎……優格．香蕉
　．痙攣……鮭魚．羊栖菜
　．發燒……草莓．蔥
　．咳嗽．咳痰……白蘿蔔．杏果
　．嘔吐……番茶．紅豆
　．腹痛……蕪菁
　．腹瀉……蘋果
　．食慾不振……秋葵．橘子
　．體質虛弱 ……糯米．核桃
　．暈車 ……梅子．生薑

【健康知識專欄】
　對身體最好的「活力營養素」
　除了5大營養素，這些食物更重要！
　身體如何吸收「食物能量」？
　有「熱量」，身體才能活下去！
　「長壽民族」不生病的秘密
　教你「聰明吃、養健康」的元氣活力諺語
　驚！體溫低於35℃的身體，就是「養出癌細胞」的環境！
　配合季節攝取當季蔬食，打造不生病的身體！
　飲食採「黃金比例」，健康不再亮紅燈！
　掌握五大關鍵，吃出「無病人生」
　有效根治病痛！藥性溫和的「強身花草」

作者：永山久夫(NAGAYAMA HISAO) 譯者：周若珍．Narumi 出版社：采實 書系：健康樹 出版日期：2013-08-30 ISBN：9789866228773 城邦書號：A2050023 規格：平裝 / 全彩 / 192頁 / 14.8cm×21cm