♣當食物遇上藝術＝不無聊美食百科， 一起來探索飲食世界裡各種令人好奇的小知識！ ．你知道，公元1773年之後，美國人從喝茶改喝咖啡以示愛國之心？ ．你知道，唇齒留香、令人難忘的美味海膽，竟然是牠的生殖腺？ ．你知道，紐西蘭的毛利族人如何利用石頭泥土地洞烘爐，烹煮出一鍋美味菜餚？ ．你知道，除南極洲之外，歐亞非大陸的水稻品種共有超過4萬種？ ．你知道，幸運餅乾的由來以及它究竟是哪一國人發明的嗎？ ．你知道，從波斯流傳而來的最原始紅蘿蔔，長得很像有分支鬚根的人蔘？最原始的玉米外型則像是又瘦又小的蘆筍？ ．你知道，扭結麵包是義大利僧侶發明，貌似孩童雙手擁抱的外型，是希望孩子．們能記住虔誠祈禱的模樣？  ♣關於飲食世界的十萬個為什麼？ 開啟你對美食的想像與渴望； 版圖橫跨歐亞非美各州， 簡單易懂的食知識指南，讓你更懂得品味餐桌上的美味料理。 透過茱莉亞．羅思曼讓人心曠神怡的飲食視覺巡禮， 羅列各式烹調方法及世界各國料理方式，帶領大家一起探索烹飪世界。 無論是世界烹飪史以及對各國食物的好奇心，都能在她獨特又迷人的畫風下活靈活現起來。 到底蘆筍叉長什麼模樣？如何判斷魚和雞蛋的新鮮程度？哪個國家會把香蕉醬淋在薯條上一起吃？豐富的內容，絕對讓你徜徉於閱知的樂趣當中。 【誠摯推薦】 飲食旅遊作家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭 ♥獻給對美食超有熱情的你～！ 快跟著這本可愛溫暖的手繪圖文書， 一起探索飲食世界、享受食物美味吧！

第1章　飲食文化與食物歷史 食物簡史．幾個關於味道的字彙．餐具擺盤．各式叉子．各式湯匙．世界各國碗櫥裡的器具．世界各國傳統烤箱．百年來的烤箱變革．冷凍的冰河時期．各式發酵食物 第2章　品嚐蔬菜與水果 以植物家族入菜．水果的真相．如何從花朵變成水果．在同一家族中．各種芹菜．難以界定的美麗蔬果．熱帶水果．基本莓果類．長在樹上水果的小知識．各種香蕉．柑橘類水果．令人驚訝的綠色沙拉．著名的菌菇類．松露獵人．甘薯與地瓜．豆類．帶殼者的把戲．頑皮的堅果．花生的力量．壓碎胡桃吧．如何製作豆腐 第3章　五穀雜糧與料理 優質穀麥類．玉米．各式稻米．種植稻米．全世界的麵包．擀麵團．烘焙傳統芬蘭黑麥麵包．豪華三明治．不同形狀的義大利麵．製作義大利麵．製作麵條．亞洲麵點．珍所做的麵條布丁．世界上各式美味餃子．世界上各式煎餅 第4章　肉類食材與料理 上等好肉．如何烹調肉類．香腸熟肉盤．各式香腸．肉販切割刀具．世界肉類餐點．5種美味魚類．如何片魚．高貴的魚卵．其它可食用的海鮮類．魚販的專門術語．海鮮烹調工具．新鮮魚類．普通可食貝類．各式壽司．壽司菜單．享受全雞．令人驚奇的雞蛋．快速點蛋料理的術語 第5章　香味濃郁乳製品 乳品的數學．品名說法．美味的乳品．如何以三種簡易步驟來製作奶油．貨真價實的白脫牛奶煎餅．起司切分法．起司剖面．製作起司的基礎步驟．起司的種類．美式起司．凝乳的狂熱 第6章　各國街頭小吃 名稱有趣的正經小吃．各式薯條配料沾醬．熱狗篇．五種烤肉串方式．行動餐車剖面大公開．街頭集錦．披薩披薩樂無窮．墨西哥菜快餐店行話 第7章　各種味覺與魔幻香料 六種絕妙混合香料．辣力十足！．來點甜頭．在糖屋裡．楓糖奶酪摩卡布丁．橄欖油相關術語．關於芥末．五個製作醋的步驟．鹽巴．胡椒 第8章　來一杯，暢飲吧！ 咖啡．濃縮咖啡指南．來點茶吧．用什麼來沖泡？．世界上的午茶時光．當生命中有了檸檬．二人份的印度檸檬水．品嚐氣泡水．發酵飲料方程式．製酒的基本步驟．品酒．蒸餾過程．各式酒杯．雞尾酒製作器具 第9章　甜點時光 一般蛋糕種類．製作蛋糕的術語．大家都為了冰淇淋尖叫．聖代剖面圖．餅乾我愛你．巧克力的製作過程．世界上的甜點．來一匙糖吧．自製奶油糖醬．糖果．傳統糖果舖．糕點．製作糕點工具．世界各國的軟糖．美國派．甜甜圈．幸運餅乾

作者：茱莉亞．羅思曼 譯者：王晶盈 出版社：創意市集 書系：自慢廚房 出版日期：2018-02-01 ISBN：9789869563178 城邦書號：2AB852 規格：平裝 / 全彩 / 224頁 / 17cm×23cm