內容簡介

了解本書特點，更能增添本書說服力 運用食材不同部位的不同口感，搭配對的料理方法，就能創造出意想不到的美好滋味！ 例如：一塊五花肉－豬皮煮脆Q涼拌豬皮絲肥油肉煮油香燒鮮菇瘦肉煮金針赤肉湯「99元煮一餐」是一本很特別的食譜工具書，「99元煮一餐」就是要幫媽媽解決這問題！它教會你獨到的食材分切料理技巧，只花小錢就能煮一餐美味，真享受。在食材成本日益增加的今日，如何煮出一桌兼顧營養美味與成本的料理給家人享用，是家庭煮婦最頭痛的事。獨到的食材處理利用方式，將同一份食材分成讓人意想不到的三等份，並進而做出兩菜一湯的好料理。無論是美味的瘦肉或是不起眼的豬油、豬皮，都可以變成讓人稱讚的美味。善用食材，將不同部位食材的美味發揮到極致，讓媽媽可以用少少的99元，就做出營養美味的一餐，還有食材完全不浪費，無論是切剩的食材或是吃不完剩下的餐點，都有教你料理及保存的撇步，絕對是家庭主婦必買的料理工具書。 【本書特色】 阿基師、吳秉承師傅幫大家徹底研究獨到的食材處理利用！食材的不同部位都可以吃到不同的美味，搭配對的料理技法，就能創造出意想不到的好味道。

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作者資料

鄭衍基(阿基師)

阿基師(國宴主廚) 現任：福容大飯店行政總主廚美食節目評審長、烹飪節目主持人曾任蔣經國、李登輝、陳水扁三任總統官邸的御廚，現為電視名廚，在節目中以不藏私的態度傳授自己一身廚房經驗的撇步給民眾，成為民眾最喜愛的名廚之一。

吳秉承

型男主廚熱愛料理，擅長將料理變得創意有趣無油煙健康好學，更是令人驚艷用簡單易懂的方式傳授專業的料理方法。現任：台灣大同電鍋品牌代言人營養大師調理機品牌代言人五木麵大師系列產品代言人 foodsaver 真空機系列代言人電視台《型男大主廚》專任職人廚師經歷：山海觀台菜海鮮餐廳主廚海釣船餐廳冷台主廚海霸王甲天下台菜餐廳冷台主廚真的好海鮮餐廳主廚摩堤節能家電鑄鐵鍋品牌代言人電視台《健康好食在》專任職人廚師御膳坊月子餐行政主廚顧問御蓮齋素食集團行政主廚開發顧問統一集團7-11年菜開發名廚全家便利商店年菜開發名廚電視台《食在有健康》專任職人廚師電視台《別讓身體不開心》專任職人廚師電視台《名偵探女王》「廚神來下凡」專任職人廚師電視台《美食鳳味》專任職人廚師電視台《大嫂研究所》專任職人廚師著作：《料理神手吳秉承的美味廚房》《料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜》《料理神手吳秉承的最強懶人烹調術》《料理神手吳秉承的好菜醬上桌》【型男主廚-吳秉承】 facebook專頁www.facebook.com/profile.php?id=100044282083743

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