內容簡介
目錄
‧飲食觀察／餐桌風景
‧街角的人情好味
◎[好食材]
‧這一季最鮮美：大黑目鯛、虎鰹
‧主廚帶路－有身分證的麥寮豬
◎[癮食生活家]
‧把小農的深耕好味放進蛋糕裡
‧鐘錶總經理的煲湯絕技
COVER STORY
◎A買酒好地方
‧行家與非行家都能盡興的景觀酒窖×荖藤酒窖
‧在人文書堆裡的酒香專賣×誠品酒窖
‧可依主題排行榜輕鬆挑酒的專賣店×長榮桂冠葡萄酒坊
‧品項齊全與多項創舉的招牌老字號×大同亞瑟頓
‧入門者也能探索葡萄酒樂趣的法式浪漫酒業×樂索門
‧column**專賣店特選酒*25＆搭餐建議
‧column**紅酒道具—酒器V.S酒杯
◎B酒食好去處
‧奢華裡自在小酌×W Hotel紫艷酒吧
‧大玩餐酒搭配遊戲×Taipei Salon wine bar
‧開啟米其林頂級餐酒魔幻之旅×L’ATELIER de Joël Robuchon
‧Tapas與雪莉酒的滿分搭配×PS TAPAS
‧豐富酒藏與創意料理的平價饗宴×WINONA
‧歡樂酒吧與飽足感十足的美式料理相遇×LMNT
‧**跨入品酒世界的第一步---STUDY品酒教室
‧Skills－私人酒窖般的美酒教室
‧金醇臻品－豐厚酒藏的教學實力派
‧圓頂市集－美食文化的專業大使
◎C 達人的酒食搭配
‧侍酒師—聶汎勳
‧台灣侍酒師協會(TSA)理事長—洪昌維John
‧五星級溫泉飯店專業經理人－董美淑Mei
‧荖藤酒窖營運總監－李俊杰Apollo
‧侍酒師－葉昌勳Sean
‧流浪嗜酒師－Peter
‧欣臨企業通路行銷副理－張之安Jerry
◎Ｄ紅酒料理教室
‧紅酒入菜：義式豬五花紅酒與巴薩米課醋風味／紅酒雞排
‧佐酒小食：生火腿起司bruschetta／培根蜜梅捲
‧熱紅酒甜點：橙香紅酒西洋梨
◎[好食器]
‧小資主婦必敗好幫手—壓力鍋
‧Brut Cake 帶著笑顏的生活器皿
‧＊好感食器選購地圖
◎[好料理]
‧坐飛機來的海味—鮮美直送海鮮車
‧阿嬤教你做道地醃漬菜
‧法國芝麻球＆番茄佛卡夏
◎[Bloggers!] 我家的深夜小食
‧yo的和風大阪燒
‧Joyce的日式唐揚炸雞
‧Jolyn的薑汁燒肉
作者資料
好吃編輯部
從對食材的關心出發，上山下海，致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡，挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裡，看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒，推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。 相關著作：《好吃28：台灣水果大探險！》《餐桌上的調味百科：從調味、製醬到烹調，掌握配方精髓的完美醬料事典》《好吃27：Cooking with Flowers！花食生活》《好吃26：我們熱愛的廚房道具》《向咖啡大師學習！從生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位領潮者的咖啡風味課》《好吃25：麵包的科學！麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式》《好吃23：打開的瞬間！我們的便當生活》《餐桌上的香料百科：廚房裡的玩香實驗！從初學到進階，料理、做醬、調香、文化的全食材事典》《好吃22：作伙呷鍋！跟著行家煮一鍋熱騰澎湃》《 好吃21：粗食主義！雜糧正夯，吃原豆、全榖的全食物提案》《餐桌上的五穀雜糧百科：從產地、料理到營養，關心身體與土地的全食材事典》《好吃20：讓人微笑的暖心甜點》《好吃19：We Love Cafe！十件讓你更懂咖啡的事》《好吃18：時間的味道 食材、記憶與技藝之味》《Eco Food 生態食材！小農田大宇宙，自然農場裡的復育新運動！》《好吃17：喝杯台灣茶 產地Ｘ品種Ｘ工藝Ｘ茶人》《好吃16：冰鎮台灣好味道 食材講究 冰品經典》《好吃15：好好吃飯 從選米、米食、料理、產地到店家的呷米小學堂》《住在田中央！農夫、土地與他們的自給自足餐桌》《好吃14：來去鄉下吃好菜》《跟阿嬤學做菜2：記憶中的飯菜香&季節手釀》《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》《好吃13:路邊廚房 跟著市場職人學做菜》《好吃vol.12 來我家吃阿嬤的拿手菜》《餐桌上的蔬菜百科》
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